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飯田市立三穂小学校

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味噌造り

3月2日(木)2年生はあじさい会の皆さまからお誘いいただき、味噌作り体験をしました。

前の日から大豆を浸し柔らかくなった三穂産の大豆を大鍋で煮て、大豆潰し機からミンチ状になった大豆がボールに入れられていました。

そこへ塩と麹を入れ、ミンチ状の大豆とともによく混ぜます。まだ温かい大豆を、「おいしくなあれ、おいしくなあれ」と言いながら、一生懸命混ぜました。

良く混ざった大豆を、ソフトボールより一回り大きな味噌玉に空気を抜きながら丸めていきます。「どろだんごみたい」と言いながら楽しく味噌玉を作りました。作った味噌玉は容器に詰められ、1年間の眠りにつきます。

来年の今頃にはおいしいお味噌が出来上がります。出来上がった味噌で味噌汁を作るのを楽しみにしている2年生でした。

 

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