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飯田市立三穂小学校

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2年生 三穂産大豆で味噌造り

 

3月1日(木)2年生は三穂産大豆を使った味噌造りのお手伝いをしました。

大豆は、6月に児童も豆まき作業を手伝い、秋にはたくさんの実りとなったもの。大きな釜で、大豆はふっくらとおいしく煮上がっていました。それを機械でミンチ状にしていきます。

ミンチ状になった味噌の元に、米麹や塩を入れ児童もその小さな手で一生懸命練り上げていきました。練り上がった味噌を、大きなボールのように丸め、味噌玉を作ります。作った味噌玉を、桶に向かって力を込めて投げ入れます。そうすると空気が抜けていい味噌になるそうです。作った味噌は、1年間暗く涼しいところで熟成という眠りに入ります。おいしい味噌になりますように。


 

 

 

 

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